"시간이 빚어낸 한 조각, 펠리칸 베이커리: 변치 않는 진심의 맛"

급변하는 세상 속에서 변하지 않는 가치를 지키는 것은 얼마나 어려운 일일까요? 여기, 74년이 넘는 시간 동안 오직 두 가지 빵으로 도쿄 아사쿠사의 아침을 책임져온 특별한 빵집이 있습니다. 2017년 개봉한 우치다 슌타로 감독의 다큐멘터리 영화 <펠리칸 베이커리 (Pelican: The Tradition of 74-Year-Old Baker)>는 바로 그 ‘펠리칸’이라는 이름의 베이커리가 가진 진솔한 이야기와 변치 않는 철학을 따뜻한 시선으로 담아냅니다.

1942년 문을 연 이래, '펠리칸'은 매일 이른 아침부터 갓 구운 빵 냄새로 사람들로 북적입니다. 놀랍게도 이곳에서 판매하는 빵은 오직 식빵과 롤빵, 단 두 가지뿐입니다. 수십 가지의 화려한 빵들이 넘쳐나는 시대에 굳건히 자신만의 길을 걷는 '펠리칸'의 모습은 그 자체로 하나의 서사가 됩니다. 영화는 단순한 빵집의 역사를 넘어, "고객이 구입하지 않으면 의미가 없다"는 2대 사장 와타나베 카즈오의 경영 철학과 쌀밥처럼 매일 먹어도 질리지 않는 '진심의 맛'을 추구하는 펠리칸의 오랜 고집과 신념을 깊이 있게 조명합니다. 빵에 들어가는 재료는 여느 빵집과 다르지 않지만, 계절과 날씨에 따라 재료의 배합을 섬세하게 조절하며 쫀득한 탄력과 바삭한 식감을 완성하는 장인 정신은 빵 그 이상의 감동을 선사하죠.

<펠리칸 베이커리>는 단지 먹음직스러운 빵을 보여주는 음식 영화가 아닙니다. 빵을 만드는 제빵사, 대를 이어 가게를 지키는 주인 와타나베 리쿠와 나기 히로유키, 이토 마사코 등 펠리칸과 함께 나이 들어가는 단골손님들, 그리고 펠리칸의 빵을 연구하는 전문가들의 인터뷰를 통해 78년간 이어져 온 살아있는 전설을 차곡차곡 쌓아 올립니다. 이 영화는 작은 일에도 착실하게 반복하며 최고의 가치를 만들어내는 '업(業)의 소명'과 시대를 초월하는 장인 정신의 가치를 다시금 깨닫게 합니다. 바쁜 일상 속에서 잠시 멈춰 서서 진정한 삶의 의미와 소박한 행복을 되새기고 싶은 분들, 그리고 오직 한 길을 묵묵히 걸어가는 이들의 이야기에 감동받고 싶은 모든 이들에게 <펠리칸 베이커리>는 갓 구운 빵처럼 따뜻하고 깊은 울림을 전해줄 것입니다.